【看见闽西南】闽南名小吃:泉州牛肉 2019年05月23日

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栏目名称:【看见闽西南】闽南名小吃:泉州牛肉

  在闽南各地大街小巷,云集着各种各样小吃;在多元文化交融地泉州,人人爱吃牛肉,泉州人把牛肉烹制成一道道精美的小吃可以追溯到南宋时期,即便是从现有的“老字号”深究下去,也可以追问出上百年的历史来。

  在泉州随便哪一条街道,你转身之处,必有一家牛肉店。当你忙绿之余,完工之后,到牛肉店,来上一根牛排、一碗牛肉羹、一碗红萝卜咸饭,简单便宜,解除工作疲乏的同时,又增加营养,泉州男女老少皆喜欢。

  由福建品匠文化传播有限公司摄制的纪录片《闽南老字号——泉州牛肉》,通过寻访泉州老街巷里的老师傅,采用高清拍摄设备,将镜头聚焦泉州牛肉的人工抓打、搅拌等传统制作工艺,让观众仿佛隔屏也能品尝到泉州牛肉最原始的鲜美口感。

  牛肉店的品种,有牛排、牛肉羹、牛杂、牛肚、牛百叶、牛鞭、牛尾、牛舌、牛控块等好多品种,丰廉随人,老少无欺。

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