厦门味道 | 烧肉粽 2018年06月05日

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视频简介

栏目名称:厦门味道 | 烧肉粽

  厦门烧肉粽,馅料丰富、制作精细、软糯香甜、油润不腻。由海蛎干、虾仁、板栗、五花肉几种食材组成,大火煸炒。红烧五花肉;而糯米用清水浸泡十个小时,中间换三次水,切记:炒米要注意火候和力度,这是粽子是否弹牙可口的关键。将处理好的食材在最短的时间内用粽叶包裹住香味,将粽子叶折成一个漏斗,放入糯米及各种配料,将两边的叶子向中间折,然后将长的叶子向里折过来,包好用绳子扎紧。冷水入锅煮一小时。

  端午佳节,粽子飘香,香甜软糯、油润不腻。

热词: 厦门味道 烧肉粽 闽南 小吃

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