新年宴客菜:孔雀开屏鱼

发布时间:2016年01月26日 16:48 | 来源:看厦门综合


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  食材用料:

  武昌鱼1条
  葱1截
  姜1块
  蒜3瓣
  小红辣椒4个
  蒸鱼豉油2大勺
  黑胡椒粉少许

  菜谱做法:

  1.盘中首先铺入葱、姜丝
  2.放入鱼,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾

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  3.点缀小红辣椒
  4.均匀加入蒸鱼豉油

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  5.撒少许现磨黑胡椒粉

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  6.微波可用蒸锅底部加入1/3水,放入蒸笼,将盘子放入蒸笼内,送入微波炉,按下蒸鱼档即可(中高火,18分钟)

  菜谱小贴士:

  1.切鱼的时候,注意要将鱼骨、鱼刺切段,否则不易造型;
  2.蒸鱼豉油中含有盐分,根据个人口味决定是否另外加盐;
  3.如果没有食神争霸,可用蒸锅代替,水开后,大火蒸12分钟左右即可;
  4.蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。

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