新年宴客菜:姜葱炒花蟹

发布时间:2016年01月26日 16:30 | 来源:看厦门综合


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  食材用料:

  花蟹一斤
  蒜头
  辣椒
  葱几条
  米酒
  姜
  盐
  生抽
  生粉

  菜谱做法:

  1.把花蟹清洗干净,蟹脚用刀背敲几下。

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  2.蟹放油锅去炸(叫走油),蒜蓉最好也放一半炸金黄。

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  3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。

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  4.放走过油的蟹大火炒,加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒。

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  5.加入多点的葱叶一起炒,用一点生粉水勾芡盖锅一会。

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  6.收汁即可上碟。

  菜谱小贴士:

  其实这是个很简单的炒菜,只是前面清洗花蟹的时间长了点。记得要拍碎点蟹脚哦,这样炒出来才入味。辣椒根据自己的口味添加,我怕辣但做这菜没有又不香所以只是加了辣椒酱。蒜蓉分一半去炸金黄色再和生蒜一起饭店叫做“金银蒜”,配料吃起来特别香。

 

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