新年宴客菜:桂花糯米藕

发布时间:2016年01月22日 16:10 | 来源:看厦门综合


 

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简介
 
    说到健康,秋季养生保健当然从食疗开始。秋天干燥,容易缺水和上火,去肺火,解秋燥,多喝些汤汤水水水都是再适合不过的了。秋季正是莲藕上市季节,拌、炒、汤粥样样都可,是秋季里养胃滋阴健脾益气的绝对佳品。糯米藕,以前都是在外吃到,家中很少做,总是担心太过麻烦。试过之后才知道,原来美味制做并不复杂。
          
用料 
 
糯米  
藕  
冰糖  
大枣  
蜂蜜  
桂花酱   
 
桂花糯米藕的做法 
 
1. 糯米洗净,加水浸泡两个小时以上,如果时间充足可浸泡一晚,泡好的糯米沥干备用;莲藕刷净泥,去皮洗净

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2. 莲藕从粗的一端约5CM处切开,把糯米用筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕

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3. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签固定住

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4. 将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入冰糖和几颗红枣;高压锅上气后,25分钟,出锅放凉后切片;食用时淋入桂花酱或蜂蜜即可

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小贴士

1. 选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的;
2. 在煮制过程中可加入红糖使成品色泽更饱满,口感更好。因为家中缺货,所以我这款只加了冰糖。糖量请根据口味适当调节。
3. 煮藕的汤可以加入米煮粥。

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