新年宴客菜:糖醋里脊

发布时间:2016年01月22日 17:13 | 来源:看厦门综合


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  用料  

  猪肉里脊、蒜、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面粉、玉米淀粉、番茄沙司、少许全蛋液  

  新年宴客菜必做:糖醋里脊的做法

 

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  1.将里脊切成长条,粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟。

  2.将蒜切成小末备用

  3.将腌好的肉放入打散的全蛋液中。

  4.将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来,静置一会。

  5.油热后将肉条放进去炸到表面金黄,全部炸完后,再倒入油锅中复炸一次。

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  6.用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。

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  7.油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。

  8.倒入兑好的汤汁,小火煮至起泡。

  9.倒入炸好的肉条,出锅即可。

  小贴士

  肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟,不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离,炸好的肉条表面的面粉会脱离下去。

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