素食健康:素食营养搭配知识你知道吗?

发布时间:2015年02月04日 10:01 | 来源:台海网络广播电视台


春华秋实

春华秋实

素食风潮在世界上越刮越盛,各国营养学家也声明说,搭配合理的素食是健康的,可以提供充足的营养素,而且对一些疾病的预防和治疗有益。然而,如果想成为一个素食者,一定要充分了解素食的营养搭配知识,才能越素越健康。

蛋白质

构成人体组织,合成各种酶、激素和抗体。存在于豆腐、豆浆、黄豆、豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、面筋、芝麻、大米之中。

脂肪

构成细胞膜及脑髓核神经组织,提供热量。存在于植物油、豆类及豆制品之中。

碳水化合物(糖类)

提供热量。存在于谷物、薯类、豆类之中。

纤维素

辅助消化,预防疾病。存在于蔬菜、豆类、水果之中。

维生素

维生素A或胡萝卜素

促进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康,维持视力健康,促进伤口愈合。存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、空心菜、苋菜、南瓜、番茄、芒果中。

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